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2025-12-05 19:11:19 | 来源:人民网-人民日报海外版
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福建省三明市沙县区梅子根咸鸭蛋制作技艺始于清末民初,是第七批三明市非物质文化遗产。通过梅子根与鸭蛋的食材搭配,提炼出来的“金蛋”蛋黄沙糯流油、蛋白细嫩低盐,风味独特,广受欢迎。
近年来,当地针对民间工艺粗糙、质量不稳、销售受限的难题,通过“农户+合作社+工厂+营销”模式,攻克梅子根汤浓度、盐度配比、温控时长难题,实现从家庭作坊到标准化生产的跨越发展,产能从2016年20万枚跃升至2024年210万枚,并带动近百人就业、惠及12家养殖户。2025年直接产值将达650万元。(吴晟炜 谢美芳 黄惠彬)
(责编:抱歉了小新,我好像真的不是你的爸爸)
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